J’ai découvert récemment une jolie marque food proposant des produits sous une autre image, car souvent catégorisés comme démodés. Le fils de Lardeschoix a donc décidé de redonner une nouvelle dynamique à l’image des salaisons et des saucissons.
La marque propose sur son site moderne et épuré, une sélection de salaisons (produits qui se conservent avec du sel) 100% françaises et de qualité supérieure.

Les salaisons françaises sont fabriquées selon des méthodes artisanales, en Ardèche notamment. Le porc est français et la chair est non congelée et naturelle.

La petite histoire
Anne-Cécile et Xavier sont les jeunes créateurs de l’entreprise et les sélectionneurs de salaisons. Il y a encore un an, ils étaient Parisiens et décident de sauter le pas en trouvant un cadre plus calme et plus paisible. Coup de chance, le père de Xavier vend des salaisons sur les marchés et veut prendre sa retraite. Les voilà donc à reprendre le flambeau !

Quels produits ?
La marque propose une jolie sélection de salaisons française : saucissons, jambon cru et terrine. Et notamment une variété de 24 saucissons : l’âne, au chorizo, au fagot, aux noix, aux noisettes, au piment d’Espelette, au taureau, au canard, à l’ail, aux myrtilles, aux châtaignes, au poivre vert, au sanglier et encore une bien belle liste…

J’ai donc goûté une petite sélection de leurs produits : de la chiffonnade, un saucisson traditionnel nature de l’Ardèche et un saucisson au Beaufort. Oui un saucisson avec du fromage ! Je vous fais part de mes impressions.

La chiffonnade de jambon : très douce et fondante en bouche. Parfait pour un début d’apéro.
Ceci est un linge de conservation permettant, comme son nom l’indique, de conserver le saucisson. Très pratique !Le fameux saucisson traditionnel de l’Ardèche : juteux en bouche, sa texture est parfaite à accompagner avec un bon vin rouge. Ni trop odorant, ni trop gras, il est assez savoureux.Le très original saucisson au Beaufort : je n’avais jamais goûté à un saucisson au formage et bien j’ai été plus sur ravie ! Le mélange des deux est vraiment délicat (oui oui je parle bien de délicatesse de saucisson!). A tester !


Les saucissons ont été très faciles à manier : un couteau simple et suffisamment tranchant suffit pour couper des petites rondelles.

La Coutch semble très bien entourée…

VERDICT : des produits de qualité, originaux et très agréable en bouche ! Parfait pour un apéro, et sans fromage !

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La Coutch.

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